คุณมีสินค้า 0 รายการในตะกร้า

Tojiro DP Gyuto

มีดญี่ปุ่น Tojiro

มีดญี่ปุ่น Tojiro มีถิ่นกำเนิดจากเมืองสึบาเมะซานโจ (Tsubamesanjo) จังหวัดนิงาตะ (Niigata) ซึ่งเป็นแหล่งปลูกข้าวชั้นดีของญี่ปุ่น ตั้งแต่ยุคสมัยเอโดะจึงมีการทำเครื่องมือที่ใช้ในทางการเกษตร เช่น เคียวเกี่ยวข้าว มีดดายหญ้า และเครื่องมือเครื่องใช้ต่างๆที่ทำจากโลหะ หลังสงครามโลกครั้งที่สอง 10 ปี ญี่ปุ่นเริ่มฟื้นฟูประเทศจากสงคราม และ Tojiro ก็ได้ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1955 โดยเริ่มทำมีดผลไม้เป็นอย่างแรก และพัฒนามีดให้มีประสิทธิภาพดีขึ้นเรื่อยๆ Tojiro อาศัยความได้เปรียบในการตั้งฐานการผลิตที่มีกลุ่มช่างที่มีความชำนาญในการผลิตงานโลหะแต่เดิม บวกกับเทคโนโลยีที่ให้ความแม่นยำอย่างที่มนุษย์ไม่สามารถทำได้ Tojiro ไม่เพียงแต่ใส่ใจในรายละเอียดที่ปรากฏเมื่อแรกเห็นเช่นความคม แต่ยังใส่ใจในรายละเอียดที่ผู้ใช้งานจะพบเจอเมื่อใช้ไปเป็นระยะเวลานานเช่น ความคงทนของคมมีด มีความสามารถในการขึ้นคมได้ดี มีบาลานซ์มีที่ดี ออกแบบได้ดีมากจนได้รับรางวัล Good Design Award* ในหลายรุ่น

Gyuto อ่านว่ากิวโต้ แปลตรงตัวว่ามีดวัว Gyuto สำหรับคนญี่ปุ่นก็คือมีดอเนกประสงค์หรือมีดเชฟ ซึ่งได้มาจากการดัดแปลงมาจากมีดเชฟของชาวตะวันตกให้มีความบางและเบามากขึ้นเหมาะกับการทำอาหารญี่ปุ่นรวมถึงอาหารของชาวเอเชียส่วนมากด้วย

DP Series หมายถึงมีดที่ทาง Tojiro นำโลหะ VG10 มาใช้เป็นวัสดุในการทำมีด VG10 ผลิตโดย Takefu Special Steel Co. Ltd., ซึ่ง VG10 นี้ถูกแบรนด์มีดชั้นนำของญี่ปุ่นนำมาใช้ในการผลิต มีชื่อดังหลายรุ่น หลายยี่ห้อ ทั้งนี้แม้จะจะใช้โลหะชนิดเดียวกันมาผลิต แต่เนื่องด้วยเทคนิคการผลิตที่ต่างกัน เช่นการชุบแข็ง การตีมีด ฯลฯ ก็ทำให้มีดที่ออกมามีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน และแน่นอนรวมถึงราคาที่ต่างกันอย่างมากอีกด้วย