รู้เรื่องเครื่องครัวญี่ปุ่น

ถังไม้ตีข้าวญี่ปุ่น หรือ Hangiri(飯切り) คืออุปกรณ์ทำซูชิแบบดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้ ด้วยคุณสมบัติช่วยดูดซับน้ำส่วนเกินจากการตีผสมข้าวซูชิทำให้ข้าวไม่แห้งเกินไปและไม่แฉะจนเกินไป ทำให้ได้ข้าวที่มีความชุ่มชื้นกำลังพอดี อีกทั้งยังช่วยกระจายอุณหภูมิได้ดี เมื่อเทียบกับวัสดุอื่นๆ เช่นพลาสติกหรือโลหะ ถังไม้ตีข้าวที่ดีจึงเป็นมากกว่าอุปกรณ์ครัวธรรมดาๆ แต่เป็นตัวช่วยส่งเสริมรสชาติและอุณหภูมิในข้าวซูชิให้นุ่มนวลตามแบบฉบับชาวญี่ปุ่น

มีดญี่ปุ่นยี่ห้อไหนดี? เป็นคำถามยอดฮิตของคนที่กำลังจะเลือกซื้อมีดญี่ปุ่น ขึ้นชื่อว่าญี่ปุ่นเป็นมหาอำนาจทางด้านรายละเอียดอยู่แล้ว มีทั้งเรื่องรูปทรงมีด แหล่งผลิต วัตถุกดิบของโลหะ ล้วนเป็นข้อพิจารณาในการเลือกซื้อ ในที่นี้ถือว่าเป็นการอธิบายเบื้องต้นผมจึงเขียนไว้เพียง 4 ข้อเพื่อความง่ายในการทำความเข้าใจ แต่เชื่อว่าท่านที่อ่านแล้วคงจะมีแนวทางในการเลือกซื้อได้ดีขึ้นอย่างมากครับ